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冷库的保鲜原理是什么,有哪些水果的特定保温温度高

2022-04-28 15:23:05

  冷库就是利用低温环境,长时间保持果蔬原有的品质和新鲜度。在低温环境中,能有效抑制果蔬的呼吸,防止细菌的增长,从而能大大延长蔬菜水果的保鲜时间。

  冷库

  保鲜冷库适用范围非常广泛,广泛用于蔬菜、水果、粮食、鲜花、苗木等产品的冷藏储存,延长各类食品的食用日期,具有巨大的经济效益。

  

  芦柑为7℃~9℃。

  

  苹果:适合的冷藏温度为-1℃~+1℃,湿度为85%~90%。

  

  梨:适合的冷藏温度为-1℃~+1.5℃,湿度为85%~90%。

  

  西瓜:适合的冷藏温度为2℃~4℃,湿度为75%~85%。

  

  樱桃:适合的冷藏温度为0.5℃~1℃,湿度为80%左右。

  

  椰子:适合的冷藏温度为-4.5℃~-3℃,湿度为75%左右。

  

  葡萄:适合的冷藏温度为-1℃~3℃,湿度为85%~90%。

  

  草莓:适合的冷藏温度为-0.5℃~1.5℃,湿度为75%~85%。

  

  橘子:适合的冷藏温度为0℃~1℃,湿度为80%~90%。

  

  菠萝:适合的冷藏温度为4℃~12℃,湿度为85%~90%。

  

  冷库温度一般为-2°C~ 15°C (可根据客户实际需求具体设计) , 不同农作物都有其具佳的冷藏温度,粮食、果蔬收割之后仍会通过消耗自身营养成分来维持生命,在一定范围内,温度越低,果蔬消耗越低。维持农产品保鲜冷藏相对稳定的适温度是减少食品损耗的方法。


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